Arbeit im Keller

Nach der Lese wird das Lesegut direkt in unserer eigenen Weinpresse verarbeitet. das natürliche Gefälle von der Presse in den Keller fließt der Most in ein Edelstahlbecken im Keller. Nachdem sich Verunreinigungen in Form von Schwebeteilchen gesetzt haben, wird der Most zur Vergärung in Edelstahltanks gepumpt.

 Den Riesling baue ich vorwiegend im Edelstahltank aus, da er den Wein am wenigsten in seinem natürlichen Geschmack beeinflusst.